Shortbread con chocolate

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Un postre inglés de lo más apetitoso, queridos amigos.

Ingredientes

• 125gr de mantequilla
• 75g de azúcar blanco
• 180gr de harina
• 50gr de chocolate (aprox.)

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol grande, varillar la mantequilla y el azúcar hasta que no haya grumos. Añadir después la harina hasta que quede una masa sin grumos. Añadir el chocolate previamente cortado en cachos muy pequeños (como los de las cookies, por ejemplo).

En una encimera o una superficie lisa, extender la masa hasta que tenga 1cm de grosor. Cortar en pequeños rectángulos (o como se prefiera (también se pueden hacer círculos, por ejemplo). Colocarlos en una bandeja para horno sobre papel de horno.

Una vez hecho esto, se puede espolvorear la masa con azúcar, pero es opcional. En la receta que hemos preparado hoy no lo hemos hecho. Dejar en el frigorífico durante 20 minutos (esto es opcional también, pero da mejor resultado).

Hornear durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén de color dorado.

Dejar que se enfríen y se endurezcan las galletas.

Calabacines rellenos gratinados

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No podemos parar de escuchar "Hide & Seek" de Imogen Heap. Hit.

Ingredientes (4 personas)

• 150gr de carne picada
• 1/2 cebolla
• 2 zanahorias
• 3 calabacines
• 4 tomates pelados
• pasta freca de espinacas
• 1/2 vaso de leche
• mozzarella rallada
• parmesano en polvo
• aceite
• sal y pimienta

Elaboración

En una olla, poner a cocer un calabacín y una zanahoria y media en dados, para preparar la crema.
Picar la cebolla, echarla a una sartén y sofreír.
Mientras tanto, rallar 1/2 zanahoria.
Añadir la carne a la cebolla y salpimentar. Una vez hecha la carne, añadir los tomates y dejar freír a fuego lento.
Cortar los calabacines en cuatro y vaciarlos sin quitar el fondo. Picar el resto del calabacín y añadirlo al relleno (cebolla, carne, etc). Introducir después la zanahoria, cuando el tomate esté frito.

Una vez hecho el relleno, introducirlo en los calabacines. 
Precalentar el horno a 170ºC.

Poner la mozzarella sobre los calabacines.

Sacar el calabacín y las zanahorias de la olla una vez cocidos y batirlos en dos recipientes distintos para crear dos cremas diferentes. Añadir un chorro de leche y un poco de sal a cada uno. Poner las cremas en dos biberones (en caso de no tener, se puede servir la crema con cuchara, claro).

Meter los calabacines rellenos en el horno y dejarlos 15 minutos.

Poner a cocer la pasta.

Colocar el queso parmesano sobre los calabacines cuando la mozzarella esté dorada y dejar 5 minutos  más en el horno o hasta que esté dorado. Sacar del horno y servir.

*Nota: en vez de carne picada podéis poner verduras como berenjenas o champiñones para hacer este plato vegetariano, o soja texturizada con especias como orégano, para darle más sabor.

Pollo al curry con verduras y arroz basmati

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¿A quién no le gusta el curry? A mucha gente, probablemente. No hemos hecho un sondeo. Pero la realidad es que hay gente a quién sí que le gusta, y por eso os traemos esta clásica receta de pollo al curry.

Ingredientes (4 personas)

• 2 pechugas de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 zanahoria
• 5 tomates pelados
• 2 patatas medianas
• 100ml de nata
• 2 vasos de arroz basmati
• 4 cucharadas soperas de "chicken curry masala"
• aceite
• mantequilla
• harina
• sal
• pimienta
• 2 hojas de laurel
• una rama de romero

Elaboración

Lavar y picar las verduras en dados (la cebolla y el ajo bien picados). Pochar la cebolla y el ajo en un recipiente grande. En un plato sopero mezclar parte del curry con harina y pasar el pollo previamente cortado en dados. Marcar el pollo sobre la cebolla y el ajo. Una vez dorado el pollo, añadir la berenjena. Tras unos minutos, añadir los tomates y la zanahoria. Verter medio vaso de agua y las hojas de laurel. Dejar cocer.

En un cazo, cocer las patatas. En otro cazo, poner dos vasos de arroz, diez vasos de agua y una nuez de mantequilla y dejar cocer 11 minutos (o según lo requiera el arroz). Salar el agua en ambos recipientes.

Añadir al pollo la nata, el resto del curry, y mezclar.

Sacar las patatas una vez cocidas y saltearlas en una sartén con aceite, mantequilla y el romero. Introducirlas en el recipiente del pollo.

Colar el arroz.

Servir.

Lasaña de berenjenas

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¡Hola! Bienvenidos a nuestro blog de cocina. No tenemos foto para esta receta… Pero garantizamos que está muy rica y es muy bonita y resultona. La queremos.

Ingredientes (6 personas)

• pasta para lasaña
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 4 champiñones
• 2 latas de tomate triturado
• 2 bolas de mozzarella
• mozzarella rallada
• parmesano en polvo
• leche
• mantequilla
• harina
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• orégano
• albahaca

Elaboración

Lavar y picar las verduras. Pochar la cebolla y el puerro. Añadir la berenjena y los champiñones; tras unos minutos añadir el tomate. Salpimentar y añadir el orégano. Picar la albahaca finamente (si es fresca) y añadirla cuando ya esté lista la verdura.

En otro recipiente se prepara la bechamel: fundir la mantequilla y sobre ésta verter la harina (siempre ha de ser la misma cantidad de harina que de mantequilla). Cuando la harina esté cocinada, añadir leche caliente poco a poco mientras se varilla la mezcla. Una vez añadida la leche necesaria para obtener una bechamel ligeramente espesa, añadir una pizca de nuez moscada y salpimentar. Dejar cocer unos minutos.

Precalentar el horno a 180°C.

En un recipiente para horno, poner láminas de pasta para lasaña (si no necesitan cocción directamente; si la necesitan, cocer previamente). Cubrir con las verduras y poner otra capa de láminas. Volver a cubrir con verdura y poner otra capa de láminas. Cubrir finalmente con la bechamel.

Sobre la bechamel, añadir los quesos.

Introducir el recipiente en el horno y dejar dorar el queso.